Descripción
Vinificación: Suave despalillado, 10 días de maceración en frío a 7° C , fermentación con levaduras nativas a un máximo de 18° C durante 18 días. Remontaje y delestage durante los primeros 12 días. 100% fermentación maloláctica. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, 20% nuevo.
Notas de cata: Violáceo profundo, casi negruzco. Brillo vivaz.
Tinto de alta expresión aromática en el que se destacan la especias y tonos herbales. Los frutos, rojos y negros, se aprecian maduros y recuerdan a confitura de bayas. Los aromas a violetas se funden con un dejo de pimienta rosa fresca. Paladar pleno y sabroso. El vino ingresa brioso y fluye con buen cuerpo y jugo. Taninos firmes, definidos por el terroir. Hay carácter y nervio, un tinto intenso de final largo.