Descripción
: Cosecha Manual primera y segunda semana de Abril.2 a 3 días de maceración en frío, entre 15 y 22 días de maceración total, dependiendo del viñedo. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas,en piletas pequeñas de hormigón epoxicado.Maloláctica: Con bacterias indígenas. : 12 mesesen barricas de roble Francés 70% del volumen (segundo y tercer uso) y el 30% restante en barricas de roble Americano (segundo y tercer uso). : Verdadero vino de diseño que se produce en volúmenes muy limitados. Es un “blend de terroir” de uvas Malbec que representa la auténtica expresión de esa práctica cultural vitícola. Un viñedo más añoso en La Consulta, San Carlos, y otro más joven en Vista Flores,Tunuyán. Ambos con diferente altitud que además ofrecen características distintivas de cada terroir. El viñedo más añoso aporta estructura y concentración, con notas claras de violetas, y también frutos negros y rojos. El otro, más joven,entrega aromas de moras y frambuesas con sutiles notas minerales y de pimienta. El vino resultante es un blend de características excepcionales, complementarias y sinérgicas de ambos terroir. Es muy elegante, fresco, detaninos jugosos y estructurados, equilibrada acidez persistencia floral y frutal con final prolongado.