Descripción
100% Malbec. La Malbec es la cepa tinta emblemática de Argentina. Originaria del sudoeste de Francia, en Argentina encontró una asociación suelo/clima perfecta. Suelo: Nuestro proprio vinedo se situa en Chacayes, una zona ubicada en el pie de monte de la cordillera de los Andes a 1.100 m de altura. Los rios bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcanicas y graniticas, sumando a la altura y la sequial rigor de un suelo pobre y filtrante. Densidad 3.500 pies/ha Clima Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano.Gran amplitud térmica día/noche(10ºC por la noche, 40ºC porel díaen verano) Edad media de la vides 10 años Rendimiento 50 hl /ha. Origen / Localización Finca Chacayes, Vista Flores, Valle deUco,Mendoza. Vendimia Seleccionamos las uvas en las zonas más altas de las parcelas más frescas de Mendoza (Los Chacayes) para que las uvas puedan lograr una perfecta madurez. Vinificación: Realizamos rapidamente el prensado para evitar la maceracion del mosto con el orujo, asi limitar la extraccion de color. despues clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío, después lo hacemos fermentara baja temperatura(14 a 17 C) con levaduras seleccionadas.Crianza sobre lías durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca. La anada 2017 fue marcada por una gran precocidad.